現在、肥満や高血圧などの生活習慣病の蔓延から世界規模で健康志向が高まっている。そのため食品の志向性も健康に重きを置いたものへと変化しており、近年では数多くの機能性食品が開発されている。そこで食品の生体調節作用に関する研究報告も年々増加傾向にあり、その作用機序に関しても明らかになりつつある。中でも近年、食品の生体調節作用を媒介する機能性因子としてマイクロRNA (miRNA, miR) に注目が集ま [...]
RESEARCH MIRAI-SDGs研究一覧
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